芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。

芋泥香郁甜润，细腻可口，宴席上经常作为压轴甜品登场，陪伴着一代又一代的福州人的成长。

而芋泥的由来还有一则小故事——

当时林则徐初到广州禁烟，西方各国领事设宴招待林则徐。

宴会上，林则徐第一次见到冰淇淋，他看着冒着雾气的冰淇淋，以为它非常烫，便吹了吹才放入嘴中。

欧洲人看到之后哄堂大笑，他们嘲笑林则徐的目的仿佛达到了。

林则徐并没有恼羞成怒，几日后，林则徐便设宴回请各国领事。其中有一道叫做芋泥的甜食。

外国领事哪里见过这样的东西，他们看到芋泥色香味俱全，便急不可耐的一口咬了下去，结果被烫得嗷嗷大叫。

林则徐用一道芋泥维护了国家的尊严，自此传为佳话。

迷你芋泥

作为福州传统老字号，迷你食品自然不能忘记芋泥这道经典福州小吃，打造了两款经典芋泥，满足大多数消费者对于香糯芋泥的需求。

香糯芋泥，选用上等槟榔芋，香浓细腻，口感绵密，体会清新的芋头香味在口中渐渐蔓延……

八宝芋泥，软糯中带着粒粒酸甜葡萄干，绵密的芋泥，再加上浓香芝麻，让芋泥在其中竟然有了仿佛冰淇淋的丝滑口感。

适宜人群

一般人群均可食用芋头，芋头特别适合身体虚弱者食用，而糖尿病患者应少食。

芋泥的吃法

加热直接食用

拿出一袋迷你食品的八宝芋泥，直接加热后，就可以食用啦~甜滑绵密，犹如现做，一口下去，即美味又饱腹。

芋泥派

准备迷你香糯芋泥一包，蛋黄6个，白砂糖30g,玉米淀粉14g。

提前在烤盘内铺好油纸备用，烤箱预热至200度。蛋黄内加入细砂糖，中速打发。

打发至发白膨胀，提起打蛋器能画出“8”且不易消失。成功的虎皮，打发蛋白最关键，一定要打到这个程度才会出现清晰的花纹。

加入玉米淀粉搅拌均匀。

倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，轻震出气泡。放入烤箱中层，上下火200度烤6-7分钟，观察表面，出现纹路上色满意就可以取出了。

铺一张油纸，虎皮面朝下，均匀抹上迷你芋泥，并借助擀面杖卷紧。

卷好后，包上油纸放入冰箱冷藏一小时以上。