食材：鳗鱼丸、金针菇、木耳、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、生粉。

做法：

1、锅中加入适量水，加热，注意不要把水烧沸，将鳗鱼丸放置其中。

2、水煮开了加入一点冷水，等鱼丸浮起来后捞出过凉水。

3、准备好葱、姜、金针菇、木耳等食材。

4、锅中放油加热，放入葱白和姜丝，煸出香味。

5、注入适量开水，加入鱼丸、菌菇、木耳等食材，煮至沸腾后加入适量盐，即可出锅。

食材：肉燕、紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、芝麻油、盐。

做法：

1、紫菜撕成片，香菜切小段，虾皮、适量盐一起放入汤碗中备用。

2、锅内加适量水煮开，放入肉燕煮5分钟熟后和汤汁一起盛入碗中。

3、出锅后撒点胡椒粉，淋入几滴芝麻油即可。

食材：鱼滑、陈皮、白萝卜、春菜、盐、油。

做法：

1、陈皮泡软切丝，白萝卜切条或切薄块，春菜洗净备用。

2、煮一锅开水，烧开以后，先把萝卜、陈皮放进去，煮十分钟。

3、再把鱼滑放进去，再煮八分钟左右。

4、最后把菜放进去，煮五到八分钟，即可放油、盐调味起锅。