小雪后气温骤降，寒风渐起

“猫冬”就此开始

与三五好友

围炉吃火锅

是冬日里最幸福的慰藉

而这火锅的灵魂搭档

必须是圆滚滚的丸子

迷你鳗鱼丸

鳗鱼丸是大家的心头好

精选深海鳗鱼剔除鱼骨

捶打成泥

保留鱼肉的纤维感

煮好的鳗鱼丸色泽莹润

Q弹的外皮包裹丰盈的馅料

轻咬一口

满满都是鱼肉的弹润甘甜

鲜香久久不散

食材：鸡蛋、鳗鱼丸、葱花、花椒油、白玉菇、面条、香菜

做法：

1、鸡蛋打散后放水淀粉打匀，锅底烧热擦油，中火下入蛋液摊定型后翻面摊熟盛出，卷起来切成丝；

2、锅中下入葱花、花椒油，倒入开水后下入鳗鱼丸、白玉菇，水开后下入面条、盐煮熟后捞出，撒上蛋皮和香菜。

迷你马蹄肉燕

马蹄肉燕的妙

藏在 “脆” 与 “弹” 里

燕皮是用猪后腿肉反复捶打而成

薄如蝉翼，韧性十足

煮在火锅里吸饱汤汁

却依旧保持着Q弹的口感

咬下去的瞬间

猪肉的鲜香与马蹄的清甜碰撞

解腻又提味，中和了火锅的厚重感

食材：球生菜、肉燕、蒜末、芝麻

调味：1勺生抽、1勺香油、一碗水

做法：1、球生菜去芯手撕成大碎片；2、起锅热油小火先煎香肉燕；3、撒蒜末翻炒后倒入一小碗水；4、铺上球生菜上盖中火焖3-5分钟；

5、开盖淋入生抽香油炒匀出锅。

迷你手工鱼滑

迷你鱼滑以优质鱼肉为主料

经上千次摔打与搅拌

加入地瓜粉、水、盐等配料

充分搅匀至鱼羹糊状

色泽洁白晶亮

食之滑润清脆，味美鲜香

搭配菌汤锅底

能保留食材本身的鲜甜

食材：鱼、咸鸭蛋、面粉、料酒、响铃卷、肥羊卷、鱼滑

做法：

1、锅中热油，将鱼骨煸香，加入姜片去腥，加入一个咸鸭蛋黄炒出沙，然后加开水煮沸；

2、面粉中加入热油搅拌成面捞，倒入锅中同煮，最后加入料酒去腥，过滤掉鱼渣取鱼汤；

3、响铃卷用水泡软摊开，撒上一些面粉增加黏性，铺上一层肥羊卷，再铺上一层鱼滑，卷成肉卷；

4、响铃肉卷放进砂锅里，淋上鱼汤炖煮成熟入味即可。

小得即圆满，雪落不觉寒

愿你逢冬多暖意

雪藏烦恼事，好运常相伴